Описание основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования подготовки квалифицированных рабочих и служащих 43.01.09 Повар, кондитер

Основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования подготовки квалифицированных рабочих и служащих 43.01.09 Повар, кондитер.

Программа воспитания

Программа разработана на основе Приказа Минобрнауки России от 09.12.2016 N 1569 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер" (Зарегистрировано в Минюсте России 22.12.2016 N 44898).

Область профессиональной деятельности выпускников: 33 Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и прочее).

Основные виды деятельности выпускника:

• приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;
• приготовление, оформление и подготовка к
• реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента;
• приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

Форма обучения  

очная 

Нормативный срок обучения  

3 года 10 месяцев 

Срок реализации программы 

01.09.2022-30.06.2026

Срок действия государственной аккредитации 

свидетельство о государственной аккредитации № 111-18 от 10 апреля 2018 года выдано Комитетом общего и профессионального образования Ленинградской области, действует до 09 апреля 2024 года 

Язык образования  

русский

Учебный план основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования подготовки квалифицированных рабочих и служащих 43.01.09 Повар, кондитер 

• учебный план

Аннотации учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей) основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования подготовки квалифицированных рабочих и служащих 43.01.09 Повар, кондитер 

• ОУП.01 Русский язык
• ОУП.02 Литература
• ОУП.03 Иностранный язык
• ОУП.04 Математика
• ОУП.05 История
• ОУП.06 Физическая культура
• ОУП.07 Основы безопасности жизнедеятельности
• ОУП.08 Астрономия
• Индивидуальный проект
• ВОПО.01 Биология
• ВОПО.02 Информатика
• ВОПО.03 Химия
• ДУП.01  Введение в профессию
• Раздел 1. Обществознание
• Раздел 2. Основы финансовой грамотности
• ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
• ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров
• ОП.03 Техническое оснащение   и организация рабочего места
• ОП.04 Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
• ОП.05 Основы калькуляции и учета
• ОП.06 Охрана труда
• ОП.07 Иностранный язык в профессиональной деятельности
• ОП.08 Безопасность жизнедеятельности
• ОП.09 Физическая культура
• ОП.ВЧ.О1 Рисование и лепка
• ОП.ВЧ.О2 Технология трудоустройства
• ОП.ВЧ.О3 Основы предпринимательской деятельности
• ОП.ВЧ.О4 Профессиональная этика
• ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
• МДК.01.01 Организация и процессы приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
• ПМ.02   Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
• МДК.02.01 Организация и процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
• ПМ.03   Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
• МДК.03.01        Организация и процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
• ПМ.04   Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
• МДК.04.01        Организация и процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
• ПМ.05   Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
• МДК.05.01        Организация и процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
• Учебная практика
• Производственная практика

Методические и иные документы 

• Методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы студентов
• Методические рекомендации по проведению занятий по физической культуре в дистанционной форме